創業 1984

めん馬鹿の歴史

1984年二条城の北にめん馬鹿は創業者である宮澤雅道によって誕生しました。 創業当時、他のラーメン店と同様様々な種類のラーメンがありましたが、彼は常に新しく、人々の目を引き、より美味しいラーメンを追求し続けている中で、京野菜である九条ネギをたくさんのせるラーメンを考案しました。しかしそのままではいくら甘い九条ネギとはいえ食べにくい。そこでネギに熱を通して食べやすくするにはどうすればいいかを追求しました。焼いた石を入れてみたり、焼いた鉄を入れてみたり、しかしどれもうまくいきません。その中の一つ、熱く焼いたネギ油かけるという方法が最もネギの甘味を引き出し、香ばしい香りを引き出したのです。オープンから半年、ついに今のネギラーメンが完成しました。

丼から立ち上る炎はたちまち有名になり、多くのメディアに取り上げられるようになりました。今では海外のお客様も多数行列を作ってくださるようになりました。 これからも他とは違った方法で、日本の誇るべきラーメン文化とホスピタリティ精神を世界に広げていく、それが創業者の今の想いです。

Signature

"かげがえのない" ラーメン体験

4つの鍵 The four keys

全てのお客様へ感動体験をお届けするために
Fire Ramen Entertaiment

Entertainment エンターテイメント「商品は感動体験」の理念に基づき、すべてのお客様を楽しませ、最高の思い出づくりをお手伝いすること。私たちの存在も体験の一部です。

Fire Ramen Quality

Quality クオリティ商品サービス・クレンリネス (清潔さ)、この3つのクオリティを常に高い基準に保つこと。お客様のすべての体験はこの高い3つのクオリティから始まります。

Fire Ramen Kindness

Kindness 親切心全てのお客様に親切心を持って接すること。お客様がしてほしいことは何でしょう。全てはお客様の立場に立つことから始まります。

Fire Ramen Efficiency

Efficiency 効率クオリティ、エンターテイメント、親切心を心がけ、さらにチームワークを発揮することで効率を高めること。

お客様からのレビュー

TripAdvisor トリップアドバイザーより

Didn’t loose my eyebrows
"This was by far the most exciting food experience I?ve ever had in my life- everything from the very beginning when we entered was fast paced and hilarious."

Cathy,
United Kingdom

Great experience and delicious ramen. At first when they gave us safety gear, I was wondering what I had gotten myself into. It was all safe and thrilling at the same time. The ramen was delicious, would have bought it even without the fire show."

dselvag,
Sweeden

No ramen no life "This ramen was not only spectacular but very delicious. The staff was very friendly and fun. You can definitely taste the fire in this ramen. Would go to again on another trip."

Yokosuka,
Japan

Fire Ramen Trip Advisor
Experience

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お問い合わせ

店舗住所:〒602-8153 京都市上京区南伊勢屋町757-2 佐々木ビル1F

電話番号:075-812-5818
Email: info@fireramen.com